I vini bianchi DOP PIERREVERT
Basta un sorso per sentirsi immersi nel paesaggio provenzale ad assaporare la dolce brezza marina e l’avvolgente profumo di lavanda. Non c’è dubbio: avete tra le mani un bicchiere di vino bianco DOP Pierrevert. Prodotto nella Francia sudorientale, nei vigneti dell’Alta Provenza, questi vini godono di un terroir unico, dettato dal clima e dalla topografia tipici della Provenza.
Il vino bianco di Pierrevert appartiene alla categoria dei vini fermi. Si distingue per un giallo chiaro impreziosito da voluttuosi riflessi color verde mandorla. Il suo colore brillante, giallo paglierino e cristallino, lo fa sembrare un nettare lucente. Al naso si distingue un bouquet vegetale e raffinato che si mescola ai sentori di fiori bianchi e agrumi del Vermentino. Apprezzato per una bocca ampia e generosa, questo vino soddisfa il palato dei curiosi grazie a un sapore rinfrescante. Tra i principali vitigni di uve bianche di Pierrevert troviamo il Vermentino e l’Ugni blanc. Serviti tra gli 8°C e gli 11°C, questi vini bianchi sono perfetti da abbinare a un formaggio di capra locale, come il Banon di Provenza.
Ampiamente diffuso in Italia, Sardegna e Corsica, il Vermentino è un vitigno che ama il caldo. A maturazione piuttosto tardiva, è sensibile ai climi freddi o temperati, che gli impediscono di svilupparsi a pieno, ma vanta una forte resistenza alla maggior parte delle malattie. La sua lieve acidità conferisce ai vini leggerezza e freschezza. Il vitigno libera un ampio ventaglio di aromi. Si percepiscono infatti note di mela fresca, di mandorla verde, di spezie dolci, di pera matura o di ananas fresco.
Dal canto suo l’Ugni blanc, molto conosciuto, si nutre principalmente dei terroir della Francia del sud, come la Provenza, il Languedoc, il Cognac o la Corsica. Grazie a un germogliamento piuttosto tardivo, questo vitigno è al riparo dalle gelate primaverili. Il suo carattere nervoso, abbinato a una lieve acidità, dona prestigio a diversi vini bianchi secchi.
I vini bianchi IGP ALPI DELL’ALTA PROVENZA
Fruttati e gustosi, i vini bianchi IGP Alpi dell’Alta Provenza presentano un profumo ricco di aromi di frutta a polpa bianca, che si confonde con tenui note floreali. L’acidità crea un perfetto equilibrio con il tenore alcolico, dando vita a una bocca grassa e densa al tempo stesso. La morbidezza di questi vini si abbina perfettamente a pesce in umido o alla griglia.
